鼎泰丰创下了几项辉煌的记录，包括获「纽约时报」选為世界十大美食餐厅，政商名流最爱，中外明星抵台必访之地等等。
提到鼎泰丰，总是先让人联想到，个个小巧精緻如玲瓏般的小笼包。如是想，也无可厚非。然而，在这样盛名之下，鼎泰丰这个名字是从何而来？又是如何诞生呢？鼎泰丰的传奇是这样开始的。
鼎泰丰创办人 杨秉彝 先生，出生於西元一九二七年的中国山西省。西元一九四八年的夏天，二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期，毅然决然地坐上「花莲号」，从上海漂洋过海地来到了臺湾闯荡，并找到了臺湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在臺湾的第一份工作，就是在『恆泰丰』担任送货员。
